Menus Auberge restaurant haute savoie 74
- MENU AUTOUR DE LA TRUFFE 125.00 €
- MENU A LA SAVOYARDE 28.50€
- MENU GOUMI (- de 10 ans) 12.00 €
- ERCHEU DU CROIX 19.50€
Menu
« Autour de la Truffe »
105.00 € par Personne
Accord Mets / Vins 125.00 € par Personne
Menu identique pour tous les convives
Mise en Bouche
*****
Terrine de lentilles au Foie Gras fourrée à la Truffe
et au Magret de Canard Fumé
(Sur un lit de salade verte parfumé à l’huile de noisettes et au vinaigre de framboises)
10 cl de Vieux Pineau des Charentes
*****
Amuse-Bouche
*****
Suprême de Chapon sauce Morilles et Truffe
Légumes oubliés
10 cl de Château d’Assas « Grès de Montpellier »
*****
Trou Savoyard
*****
Assiette de Fromages du Pays
(Reblochon fermier à la Truffe et Tuile au Beaufort)
ou
Fromage Blanc à la crème et sa lamelle de Truffe
10 cl Cuvée Angélise
*****
Café Gourmand du Croix
et sa Truffe
10 cl de Banyuls Amiral Vilarem
*****
55.00 € / Enfant jusqu’à 12 ans (1/2 portion)
MENU A LA SAVOYARDE
Chausson au Reblochon Fermier 18.00€ à la carte
sur un lit de salade verte aromatisée à l’huile d’olives et au vinaigre balsamique.
Dans une pâte feuilletée du Reblochon Fermier, oignons et lardons
ou
Oeuf Cocotte Forestier 12.00 € à la carte
salade verte aromatisée à l’huile d’olives et au vinaigre balsamique.
*****
Escalope Savoyarde et ses beignets de pommes de terre 22.00€ à la carte
( escalope de volaille, lardons fumés et reblochon)
ou
Viande du Jour (supplément suivant la viande du jour 2€ à 5€ (voir ardoise)
Toutes nos viandes sont accompagnées du Légume du Jour
*****
Dessert du Jour 7.00€ à la carte
ou
Fromage blanc 6.00€ (pas fait maison) à la carte
coulis de fruits rouges ou crème
autres desserts de la carte possible avec supplément
ou
Café gourmand du Croix 11.90€ (supplément 4.00€ si menu complet)
Thé gourmand du Croix 12.90€ (supplément 5.00€ si menu complet)

Jambon Blanc
Crozets
ou
Galette de Sarrazin
Jambon Blanc / Fromage râpé
*****
Salade Verte
*****
Mini Mousse aux 2 chocolats praliné
ou
Glace 1 boule vanille
1 boisson au choix
(1 verre de Coca Cola, ou Ice Tea, ou Orangina ou jus d’orange)
le couvert et l’assiette en supplément sont facturés 5.00€
(quelque soi le plat partagé dans la carte , enfant comme adulte)

Beignets de pommes de terre d’la Mémé Fernande
(pommes de terres râpées et plongées dans un bain d’huile)
(recette identique à celle de ma Grand-Mère née en 1893)
*****
Charcuterie de pays
(Jambon fumé, Saucisson fumé, Viande sèchée des Alpes, Rillette d’oie)
*****
Reblochon Fermier
Tomme au Genépy
*****
Salade Verte
Le tout sur un véritable ercheu
(planche en bois qui servait à égoutter le petit lait du reblochon)