Menus Auberge restaurant haute savoie 74

Menu
« Autour de la Truffe »

105.00 € par Personne

Accord Mets / Vins 125.00 € par Personne

Menu identique pour tous les convives

Mise en Bouche

*****

Terrine de lentilles au Foie Gras fourrée à la Truffe
et au Magret de Canard Fumé

(Sur un lit de salade verte parfumé à l’huile de noisettes et au vinaigre de framboises)

10 cl de Vieux Pineau des Charentes

*****

Amuse-Bouche

*****

Suprême de Chapon sauce Morilles et Truffe

Légumes oubliés

10 cl de Château d’Assas « Grès de Montpellier »

*****

Trou Savoyard

*****

Assiette de Fromages du Pays

(Reblochon fermier à la Truffe et Tuile au Beaufort)
ou
Fromage Blanc à la crème et sa lamelle de Truffe

10 cl Cuvée Angélise

*****

Café Gourmand du Croix
et sa Truffe

10 cl de Banyuls Amiral Vilarem

*****

55.00 € / Enfant jusqu’à 12 ans (1/2 portion)

MENU A LA SAVOYARDE

Chausson au Reblochon Fermier 18.00€ à la carte
sur un lit de salade verte aromatisée à l’huile d’olives et au vinaigre balsamique.

Dans une pâte feuilletée du Reblochon Fermier, oignons et lardons
ou

Oeuf Cocotte Forestier 12.00 € à la carte

salade verte aromatisée à l’huile d’olives et au vinaigre balsamique.

*****

Escalope Savoyarde et ses beignets de pommes de terre 22.00€ à la carte

( escalope de volaille, lardons fumés et reblochon)

ou

Viande du Jour (supplément suivant la viande du jour 2€ à 5€ (voir ardoise)

Toutes nos viandes sont accompagnées du Légume du Jour

*****

Dessert du Jour 7.00€ à la carte
ou
Fromage blanc 6.00€ (pas fait maison) à la carte

coulis de fruits rouges ou crème

autres desserts de la carte possible avec supplément

ou

Café gourmand du Croix 11.90€ (supplément 4.00€ si menu complet)

Thé gourmand du Croix 12.90€ (supplément 5.00€ si menu complet)

Jambon Blanc

Crozets
ou
Galette de Sarrazin

Jambon Blanc / Fromage râpé

*****

Salade Verte

*****

Mini Mousse aux 2 chocolats praliné
ou
Glace 1 boule vanille
1 boisson au choix
(1 verre de Coca Cola, ou Ice Tea, ou Orangina ou jus d’orange)

le couvert et l’assiette en supplément sont facturés 5.00€

(quelque soi le plat partagé dans la carte , enfant comme adulte)

Beignets de pommes de terre d’la Mémé Fernande
(pommes de terres râpées et plongées dans un bain d’huile)
(recette identique à celle de ma Grand-Mère née en 1893)
*****
Charcuterie de pays
(Jambon fumé, Saucisson fumé, Viande sèchée des Alpes, Rillette d’oie)
*****
Reblochon Fermier
Tomme au Genépy

*****

Salade Verte

Le tout sur un véritable ercheu

(planche en bois qui servait à égoutter le petit lait du reblochon)

Terrine de Foie Gras aux lentilles avec son Magret de Canard Fumé

et son petit moelleux à la châtaigne 18.00 €
sur lit de salade parfumée à l’huile de truffe

1 verre de vieux Pineau des Charentes 9.00 €

 *****

Risotto «Entre Forêt et Mer » 15.00 €
aux Noix de St Jacques et Cèpes

1 verre de Pernand Vergelesse 12.00 €
     *****
Pavé de Cerf en croûte sauce Foie Gras 40.00 €
Gratin de Pommes de terre vitelotte
Petits Pois aux fines allumettes de lardons fumés
Haricots au beurre

1 verre de cornas 10.00 €

         *****
Plateau de Fromages 10.00 €
« Saveurs des Aravis »

 1 verre de chignin bergeron 7.00 €

        *****
Vacherin glacé de Fêtes 9.00 €
1 coupe de champagne besserat bellefon 15.00 €